本帖最后由 池塘小咕呱 于 2021-9-3 09:34 编辑
自制柠檬红茶
我爱喝各类茶饮,平常都是喝瓶装或者饮品店的柠檬茶饮料。
最近才知道自制这东西有够简单,基本上有手就能做。
夏天整一大碗(壶)放冰箱里,想喝的时候倒一杯就很舒服。
食材只需三样:红茶叶、柠檬、糖
材料升级:可将糖换成蜂蜜、可加小青柠、薄荷叶等。
我做的时候比较随意,没注意配比,放个网上的配方。
矿泉水1.2升+6克红茶叶+适合自己甜度的冰糖,把糖煮化过滤茶叶,放凉。
2个柠檬挤出汁(大概70毫升的量)过滤,只要柠檬汁。
把柠檬汁加入茶水中搅匀放冰箱冷藏2小时。
喝的时候可以加一个小青桔,冰块若干。
第一步:泡红茶(煮)
第一步:泡红茶(煮)
用滚烫的开水将红茶泡开,加入适当白糖搅拌均匀。
我想速成就直接把红茶煮开了…
第二步:做柠檬汁
第二步:做柠檬汁
将一个柠檬切片,取出柠檬籽。
喜欢酸度浓点就将柠檬切半,直接手挤柠檬汁。
(泡久了的柠檬皮和柠檬籽会产生苦涩味,所以最好去除。)
加入白糖或者蜂蜜,与柠檬汁混合均匀。
(我用外婆自家产的原浆蜂蜜嘿嘿~)
边加边尝,调整酸甜度。
第三步:柠檬红茶完成!
第三步:柠檬红茶完成!
将柠檬汁与红茶搅拌均匀,柠檬红茶完成!
将冷却好的柠檬茶放入冰箱,或者提前准备好冰块,
加入冰块直接开喝!
气泡柠檬茶
气泡柠檬茶
往柠檬茶里倒入冰镇雪碧,就tm气泡柠檬茶了。
味道蛮不错的可以尝试。
技术总结
技术总结:
茶要浓,要不然后续的酸甜味会遮盖掉茶味。
柠檬籽要去除,柠檬片不要直接泡在茶里放冰箱,会变苦涩。
第二天做了绿茶版本的,茶叶泡少就变成柠檬水了,味道也还行吧。
失败的仙贝粉蒸排骨
失败的仙贝粉蒸排骨
上个月有塘友艾特我,让我试做一个菜谱。
我尝试了…
我失败了…
首先吃不出仙贝味,可能是我十三香放多了...
味道比较接近常规的粉蒸肉味,打破了我对“仙贝味肉肉”的幻想。
虽然味道和常规款很像,但我做得实在难吃…
过程就不放了,希望以后厨艺有所进步吧~
最后是塘友分享的仙贝粉蒸排骨菜谱。
感兴趣的料理大佬们可以尝试下~
食材:排骨500g、仙贝20片、十三香1茶匙、小南瓜(或土豆)
调料:盐2茶匙、糖2勺、白料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺
(1茶匙=2ml,1勺=10ml)
第一步:排骨切段,洗干净,加入以上所有调料拌匀,腌制30分钟。
第二步:仙贝放在密封袋里捣碎后,加十三香拌匀,再倒入腌制好的排骨中,再拌匀。
最后:盘子底层铺上一层南瓜片(或者土豆片),再铺上排骨,把拌排骨剩下的粉铺在上面,蒸锅上汽后放入,大火蒸40分钟完成。
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