问点包子问题。

小卖不大妈 · 2024-5-6 03:04 发表于广东

广东人，家里一直没有和面的习惯

最近尝试了一下，蒸出来的肉包子发黄不蓬松是为啥。。

图就不发了简直灾难现场，肉馅倒是没啥问题。

传说神棍· · 2024-5-6 03:19 发表于广东

万能答案

梨莆 · 2024-5-6 06:02 发表于江西

可能跟加水比例和面粉有关系吧，最近在做披萨来着。

妮莉艾露·杜 · 2024-5-6 06:53 发表于湖北

碱放多了？

ベ沉默是金シ · 2024-5-6 07:29 发表于辽宁

发黄的原因太多了，不蓬松可能是发的不好或者发完没揉够。

小卖不大妈 · 2024-5-6 08:07 发表于广东

妮莉艾露·杜发表于 2024-05-06 06:53:58
碱放多了？

是特指小苏打吗，放了小苏打，按教程比例进行的。

含玉林中月 · 2024-5-6 08:07 发表于陕西

碱多了

小卖不大妈 · 2024-5-6 08:11 发表于广东

ベ沉默是金シ发表于 2024-05-06 07:29:34
发黄的原因太多了，不蓬松可能是发的不好或者发完没揉够。

应该是没发好，然而不知道为啥发黄。

按教程放的小苏打

小卖不大妈 · 2024-5-6 08:12 发表于广东

含玉林中月发表于 2024-05-06 08:07:23
碱多了

食用碱和小苏打都算吗？只放了小苏打。

再也不改名了 · 2024-5-6 08:12 发表于浙江

小卖不大妈发表于 2024-05-06 08:07:05
是特指小苏打吗，放了小苏打，按教程比例进行的。

小苏打没有特定比例的要看你面团发了多久有多酸

一般不是隔夜发面，大量发面，用不到的

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